Resep Sehat Olahan Beras Ketan guna Berbuka Puasa

21.27
Beras ketan sering diubah menjadi kue-kue tradisional, laksana lemper. Namun andai Anda jenuh buka puasa dengan menu yang itu-itu saja, tidak terdapat salahnya untuk menajamkan kreativitas kita di dapur dengan resep buka puasa dari makanan olahan beras ketan yang lebih sehat dan lezat.

Resep buka puasa sehat dengan makanan olahan beras ketan

Biasanya beras ketan diubah dengan santan. Nah, sekarang Anda bisa menggantinya dengan bahan yang lebih menyehatkan, yakni susu almond. Dibanding santan, susu almond mempunyai kalori yang lebih tidak banyak yaitu 39 kalori. Di samping itu, susu ini pun berisi tidak sedikit nutrisi yang tidak dipunyai susu jenis lainnya.

Jadi, andai Anda yang berencana guna mngurangi atau mengawal berat badan sekitar bulan puasa, susu almond dapat jadi pilihan yang baik guna bahan makanan Anda.

Berikut ini sejumlah resep buka puasa sehat dengan olahan beras ketan yang dapat Anda jajaki di rumah.

1. Es cendol susu almond


Bahan cendol
  • 50 gram tepung beras ketan
  • 100 gram tepung hun kwe
  • 400 ml air
  • 1/2 sdt garam
  • 85 ml air rebusan daun suji dan pandan yang telah disaring
  • Es batu secukupnya
Bahan kuah
  • 400 ml susu almond
  • 1/4 sdt garam
  • 2 eksemplar daun pandan
  • 250 gram gula merah

Bahan pelengkap
  • Nangka dicukur dadu secukpnya
  • Kacang merah secukupnya
  • Es batu

Cara membuat
  • Campurkan tepung beras ketan, hong kwe, garam, dan sari air suji. Tambahkan air tidak banyak demi sedikit seraya terus diaduk-aduk sampai rata. Pastikan tepung tidak menggumpal.
  • Masak dengan api kecil seraya terus diaduk-aduk hingga adonan terasa mengental dan meletup-letup. Matikan kompor. Angkat.
  • Persiapkan ayakan atau saringan cendol. Taruh di atas baskom yang sudah dipenuhi dengan air es.
  • Tuangkan adonan panas ke dalam cetakan. Kemudian tekan-tekan secara perlahan sampai menyusun butiran-buran memanjang. Tiriskan.
  • Masukan air dan gula merah dan garam. Rebus sampai larut lantas angkat dan dinginkan.
  • Masukan cendol, larutan gula merah, susu almond dan es batu. Tambahkan toping nangka dan kacang merah.
  • Es cendol susu almond siang disantap.

2. Mango sticky rice


Bahan:
  • 300 gram beras ketan
  • 250 ml susu almond
  • 400 ml air
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdt kacang wijen
  • 1 eksemplar daun pandan
  • 1-2 buah mangga arum manis

Cara membuat:
  • Rendam beras ketan dengan air dingin sekitar 3 jam atau semalaman. Tiriskan dan bilas hingga bersih.
  • Kukus beras ketan dengan api sedang sekitar 30 menit. Taruh dalam wadah dan sisihkan.
  • Siapkan panci kecil. Lalu campur susu almond, air, daun pandan, gula pasir, dan garam. Masak sampai mendidih seraya diaduk-aduk supaya tidak menggumpal.
  • Kupas mangga dan potong menjadi dadu atau cocok dengan selera.
  • Ambil satu sendok sayur susu almond tadi kemudian tuangkan di atas mangkuk yang bersisi ketan dan taburi dengan biji wijen di atasnya.
  • Resep beras ketan ini siap disajikan guna berbuka puasa.
  • 2. Caramel rice puding



Bahan puding
  • 150 gram beras ketan
  • 1 butir telur ayam kampung
  • 75 gram gula palem atau gula merah
  • 1 sdm madu
  • 1/2 sdt ekstrak vanila
  • 500 ml susu plain rendah lemak
  • 150 ml krim rendah lemak
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdt bubuk kayu manis
  • Kacang-kacangan cocok selera Anda

Bahan karamel
  • 150 gram gula merah
  • 1/4 sdt garam
  • 40 gram unsalted butter

Cara membuat
  • Masukkan beras ketan dan susu ke dalam panci. Masak sampai mendidih.
  • Tambahkan vanilla, gula, telor, garam, krim, dan aduk-aduk terus sampai beras menjadi lunak, susu meresap, dan gabungan mengental secara keseluruhan.
  • Angkat adonan puding dan pindahkan ke dalam suatu wadah.
  • Untuk menciptakan saus karamel, panaskan gula merah, garam, dan unsalted butter dalam suatu teflon dengan api sedang. Pastikan kita terus mengaduk gula supaya gula tidak gosong.
  • Jika gula dirasa telah mencair secara keseluruhan, angkat dari teflon dan tuangkan di atas puding. Tambahkan pun bubuk kayu manis dan remahan kacang di atasnya.
Tertarik mengupayakan salah satu resep buka puasa di atas? Eits, tapi untuk Anda yang mempunyai penyakit maag atau penyakit lambung lainnya, usahakan batasi konsumsi beras ketan atau makanan olahan ketan lainnya. Pasalnya, ketan dapat merangsang asam lambung naik dan perut kembung.

Tidak ada komentar:

Diberdayakan oleh Blogger.